Диеты

Доктор Агатсон, совершенно не предполагал, что, беспокоясь о своих пожилых пациентах, страдающих сердечными недугами и излишним весом, он станет родоначальником диеты, которая перешагнет океаны и распространится по всему миру под его именем. Американский кардиолог добросовестно старался снизить риск осложнений для своих больных, поскольку видел, как они страдают в результате того, что не могут достаточно двигаться, от этого толстеют, заставляя сердце работать с непозволительной нагрузкой.

Вообще-то это правило распространяется не только на сердечников. Каждый человек, нарастив в результате своего чрезмерного аппетита и лежачего образа жизни несколько килограммов, а то и десяток-другой, неизменно ставит свое сердце в сложное положение. Орган вынужден работать в постоянном режиме сверхнагрузки, гоняя кровь по лишней массе тела. Доктор из Флориды и разработал такую систему питания, которая позволяет избавиться от лишних килограммов, а впоследствии сохранять нормальный уровень массы тела. Кстати, без особых лишений.

Уместно напомнить, что Соединенные Штаты Америки держат лидерство по количеству людей с избыточным весом, много среди них молодежи, совсем детей. Это следствие чрезмерного увлечения фастфудом, когда нормальная здоровая пища является не правилом, а скорее исключением. Видимо, потому что названный кардиолог жил во Флориде, известной своим жарким климатом, его систему еще называют диетой южного пляжа. Упоминание пляжа, в общем-то, уместно, потому что многие женщины именно ради своего эффектного появления на пляже идут на лишения, садясь на диету и ограничивая себя в привычных вкусностях и сладостях.

Большинство диет требует нешуточной силы воли, чтобы выдержать и соблюсти все требования по исключению из рациона тех или иных продуктов, подсчету калорий, потребленных каждый день и так далее. Диета Агатсона уже тем хороша, что ничего считать не надо. Следовать ей достаточно просто, хотя ограничения в ней, конечно, содержатся. Вместе с тем она подразумевает употребление в пищу самых простых и распространенных продуктов, которые к тому же легко заменить такими же равноценными. А в результате лишний вес безвозвратно уйдет.

Три этапа диеты Агатсона

Саму диету легко запомнить, потому что она состоит из трех этапов.

Первый этап диеты

Первый – самый ответственный и сложный для пациентов, потому что требует значительных усилий – нужно отказаться от многих продуктов, прежде использовавшихся каждый день. Действительно, на свете сколько угодно людей, для которых отказаться от картошки или, например, хлеба кажется совершенно немыслимым. А доктор Агатсон включил эти продукты в список запрещенных Так же, как и рис, макароны, печенье, выпечку и прочие изделия из муки. Наложено табу и на фрукты, отличающиеся сладостью, сахар, мороженое, алкоголь.

Цель первого этапа – переориентировать пациентов на продукты, не содержащие сахар и жиры, преодолеть их пристрастие к сладкому и жирному. На достижение этой цели диетой отводится две недели. Но ограничений нужно придерживаться строго. Что же разрешено, что предлагается взамен любимой многими картошке?

Из мяса предпочтительнее всего курица, молодая индейка, нежирная молодая говядина или телятина. Обязательно – морепродукты, рыба, а также яйца. Из молочных продуктов приветствуются живые йогурты и нежирные сорта сыра. Без ограничений – оливковое масло, сезонные овощи, орехи. Из фруктов выбирайте ананасы и цитрусы. Питье – зеленый чай, несладкий натуральный кофе и очищенная вода.

Не стоит забывать и главного правила этой диеты – приемов пищи должно быть много, но порции нужно делать маленькими. Поэтому доктор Агатсон советует трижды садиться за стол для традиционных трапез: завтрак, обед, ужин. Еще два перекуса – второй завтрак и полдник – должны избавить от желания покушать. Замечено, что запрещенные вредные продукты особенно желанны в первые дни диеты, в последующие - неуемная тяга ослабевает, человек входит во вкус новых ощущений, связанных с легкостью: килограммы-то уходят.

Вот такое меню предлагается на первый период диеты:

• к завтраку: стакан свежевыжатого томатного сока, яичница или омлет с зеленью и грибами, небольшой кусочек ветчины, чашечка кофе или чай без сахара;
• на второй завтрак, спустя пару часов, можно съесть кусочек нежирного сыра;
• на обед: салат из свежих овощей с куриной грудкой;
• на полдник, спустя два часа после обеда: 100 граммов обезжиренного творога с помидором или огурцом;
• на ужин: паровая рыба с печенными овощами, свежеовощной салат, на десерт – желе из цитрусовых или мусс без сахара.

Второй этап диеты

Второй этап диеты доктора Агатсона отличается тем, что его продолжительность строго индивидуальна. Известна только его цель – достичь той массы тела, которая считается для человека оптимальной. Вот, пока этот показатель не окажется в норме, следует придерживаться такого меню. Меню второго этапа:

• на завтрак: овсянка на обезжиренном молоке с добавлением свежих ягод или орехов, чашечка натурального кофе или чай;
• ко второму завтраку: яйцо пашот или всмятку, без хлеба;
• обед: отварная грудка индейки, на гарнир – паровые овощи или запеченные в духовке;
• полдник: плавленый сырок и овощ или фрукт;
• ужин: запеченная рыба, тушеные кабачки, болгарский перец, помидоры, на сладкое – свежие ягоды с йогуртом или обезжиренными сливками.

На втором этапе уже можно ввести некоторое послабление. Разрешается понемногу добавлять в рацион злаки. Если человеку трудно расстаться с хлебом, можно его употреблять, но в минимальном количестве. Это же можно сделать и с картофелем, макаронами, рисом. Можно даже съесть иногда и любимый шоколад, если очень хочется. Но! Строго запрещается вводить в рацион больше одного продукта! На протяжении всей диеты доктор Агатсон советует прислушиваться к своему организму. На каком-то этапе он даст понять, что перестройка произошла. И вас уже никогда не потянет на жирный кусок. Просто не возникнет желания. Вот он – результат. Ну, и конечно, обязательно чаще становитесь на весы: килограммы будут уходить по-английски – не прощаясь. А ведь именно это нам и нужно.

Третий этап диеты доктора Агатсона

Третий этап диеты доктора Агатсона вообще не имеет срока. Потому что он может длиться всю вашу оставшуюся жизнь. Как заключительный аккорд диеты можно предложить следующее меню:

• на завтрак: омлет, ломтик хлеба, но лучше не надо, половинка грейпфрута, чашка кофе или чая;
• на обед: яблоко и мясной рулет или другое мясное блюдо;
• на ужин: курица-гриль, на гарнир – гречка, порция тушеных овощей, салат с оливковым маслом, на десерт – ягоды с йогуртом.

В этом меню свободно можно заменять одни продукты другими, главное, чтобы их пищевая ценность оставалась в заданных пределах. Неизменным должен быть отказ от сладкого и жирного, остальное - по выбору. Рамки диеты будут отброшены, останется система здорового и полноценного питания. А контролировать его следует с помощью массы тела. Не стоит допускать его повышения. При первом же сигнале – паре лишних килограммов – стоит тут же вернуться к меню первого этапа. И просто пройти все сначала. И так до той самой поры, когда проблема лишнего веса уйдет сама собой.